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¿Cómo cocinar el arroz integral?

Información de tu interés; no hay receta única ni perfecta para cocinar el arroz integral al punto. Todos sabemos cocinar el arroz blanco al punto, pero la cosa cambia cuando es integral.

¿Por qué?

Los tipos de arroces integrales abarcan desde variedades largas, como es el basmati, hasta variedades de grano redondo pequeño y de grano grande.

¡Hay una gran variedad!. Cada una necesitan más o menos tiempo de cocción; unas absorben mucha agua, otras absorben muy poca.

▶️El tiempo de cocción del arroz integral.

El arroz integral tarda en cocer entre 20 y 45 minutos.
Deberás conocer el tipo de arroz para dejarlo al punto.

sigue paso a paso esta receta:

Receta:▶️ arroz integral

Tiempo de cocción 30 minutos

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Raciones 5.

▶️INGREDIENTES:

• 250gr arroz integral

• 1,5 l agua

• 2 cucharada aceite de oliva

• sal

▶️PASO A PASO

🔸️Poner una olla pequeña, a fuego medio. Añadir las cucharadas aceite y el arroz. Rehogar el arroz durante 2 minutos.

🔸️Agregar el agua y sal al gusto, poner a fuego alto remover un par de veces.

🔸️Cuando empiece a hervir bajar el fuego, debe hervir lento. Llegado este momento pon un cronómetro.

🔸️Dejar cocinar de 20 a 45 minutos, o (según indicaciones del fabricante), vigilar que no se quede sin agua. A continuación Probar el grano un par de minutos antes del tiempo recomendado, si esta «al dente» o a tu gusto retíralo.

🔸️Escurre el agua sobrante.

▶️CONSEJOS:

vuelvo a repetir. Que no hay un tiempo de cocción especifico o estándar para cocinar el arroz integral. Seguir el tiempo de cocción que indica el fabricante, si no hay ninguna indicación prueba a partir de los 20 minutos de cocción hasta que lo notes cocido.

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El arroz integral es especial, ya que no tiene el mismo comportamiento que el arroz blanco o refinado.(es un poco más duro, por la cáscara o el salvado), tampoco se comporta igual durante la cocción. Probablemente tendrás que escurrirlo, no hay problema por eso. Mas bien centrarse en dejarlo al punto para que no quede pasado o «chicloso».

No hay que lavarlo ni remojarlo, mejor rehógalo:
Puedes añadirle especias o verduras para enriquecerlo, como prefieras pero no es necesario.

 

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