Alimentos que Contienen  Gluten.-

Hablar de alimentos con gluten tenemos que diferenciar entre aquellos sobre los que se tiene la seguridad de que contienen esta glicoproteína y los que podrían contarla.

alimentos que contienen gluten y  por tanto deben ser eliminados de las personas que son intolerantes a él son los siguientes:

1:Pan.

2:Harinas de trigo, centeno, cebada, avena, espelta o triticale (un híbrido de trigo y centeno).

3:Cualquier producto que se utilice para las elaboraciones y utilicen las harinas de los cereales ya mencionados, por ejemplo: empanadas.

4:Bollería industrial o artesanal.

5:Todo tipo de bizcochos y productos de pastelería.

6:Pastas de cualquier tipo (espaguetis, macarrones, etc.), pasta para sopas.

7:Sémola de trigo.

8:Cualquier alimento precocinado y elaborado en el que no se indique de forma específica que no contiene gluten.

8:Chocolate.

9:Infusiones y bebidas elaboradas con cualquiera de los cereales indicados.

El uso del gluten como aditivo y  falta de claridad en los etiquetados complica mucho la identificación de aquellos productos alimenticios que no contienen gluten, salvo que el fabricante lo haga constar con claridad en la etiqueta del envase o el envoltorio. por ello, ante la duda y salvo que se advierta de lo contrario, es conveniente evitar los siguientes alimentos:

10:cualquier tipo de charcutería, embutidos o productos elaborados con carne.

11:Patés.

12:Queso fundido, queso para sandwich (en láminas).

13:Productos precocinados.

14:Conservas.

15:Dulces y caramelos.