Comida Sanas, Ricas y Con Pocas Calorías.-

Recomendaciones: Las comidas sanas no tienen por qué ser monótonas y desabridas, el sabor cuenta mucho. Y la verdad es que puedes aprovechar los alimentos de temporada para hacer recetas con pocas calorías.

Más allá de lo que parece, cocinar es una actividad versátil; que te brida la oportunidad de crear y reemplazar alimentos, gracias a la infinidad de sabores que encontramos en las frutas y verduras.

Si en algunas ocasiones no le das la oportunidad a las comidas sanas, en tu plan de alimentación; te recomendamos que no te pierdas de los sabores exquisitos que estas recetas de cocina pueden brindarte. Disfrútalas en el almuerzo o en la cena.

Salteado de pollo y chile dulce

Ingredientes para 2 porciones:
4 filetes de pollo, en cubos
1/2 cebolla, en rodajas
1 zanahoria grande o 2 medianas, en rodajas
1 taza de brócoli crudo
2 cucharadas de salsa de soja
½ taza de salsa de chile dulce
Sal y pimienta al gusto
Copos de chile rojo al gusto

Preparación:
Precalienta la sartén a fuego medio alto, rocía un poco de aceite de cocina y agrega el pollo. Cocina el pollo hasta que esté ¾ cocido o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar de lado.
Agrega las verduras picadas en la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidas pero aún crujientes.

Vuelve a colocar el pollo en la sartén, agrega el chile dulce y la salsa de soja. Revuelve durante ~ 2 minutos, sazona con sal y pimienta a tu gusto y agrega hojuelas de chile rojo adicionales si te gusta la comida picante.

Pimientos rellenos de quinoa

Ingredientes:
3 tazas de quinua cocida
1 lata (4 onzas) de chiles verdes
1 taza de granos de elote
1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
1/2 taza de tomates pequeños cortados en cubitos
1/2 taza de queso rallado
1/4 taza de queso feta desmenuzado
3 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
6 pimientos morrones, con la parte superior cortada, sin tallos y sin semillas

Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre una fuente para hornear de 9 × 13 con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la quinua, los chiles verdes, el maíz, los frijoles, los tomates, los quesos, el cilantro, el comino, el ajo, la cebolla y el chile en polvo, sal y pimienta, al gusto.
Vierte el relleno en cada cavidad de pimiento. Coloca en una fuente para hornear preparada, con la cavidad hacia arriba y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno se caliente por completo, aproximadamente 25-30 minutos.
Servir inmediatamente.