Ensalada de Pollo y Aguacate Para Tu Dieta.-

Se trata de otra idea de almuerzo o cena simple, pero sabrosa, así como refrescante, colorida y saludable. Aporta proteína, vitaminas, minerales y grasas saludables, entre otras nutrientes. Esta ensalada alcanza para 4 porciones

Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2 tazas de tomates cherry cortados en cuartos.
1 cebolla roja cortada en rodajas finas.
2 aguacates en cubos.
1/2 taza de maíz.
1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada).
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
El jugo de 1 lima grande.
Sal marina y pimienta negra recién molida.
Un puñado de cilantro fresco.

Preparación:
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto, luego agrega el pollo y sazonar con sal marina y pimienta. Sella durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado por dentro.

Lleva al pollo a una tabla de cortar y deja reposar unos minutos, después debes cortar en cubos pequeños.
En un recipiente grande vierte los cubos de pollo, los tomates, el aguacate, la cebolla, el cilantro y el maíz.
Exprime jugo de limón y rocía aceite de oliva, ahora mezcla para combinar, prueba y sazona si hace falta.

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