Todo lo contrario de lo que se cree, el hígado de res nos aporta bastantes nutrientes si se consume moderadamente, ¡aquí algunos de sus beneficios!
La mala fama que tiene el hígado de res (ternera) se debe a una mala información, sí se deben tener precauciones a la hora de consumirlo y evitar su consumo en exceso pero fuera de todo eso, consumirlo en pequeñas porciones aporta grandes beneficios para la salud.
Como todo buen alimento, tiene sus pros y contras, así como nos aporta gran cantidad de proteínas, también aporta gran cantidad de colesterol, vitamina C, 6 vitaminas del grupo B, gran cantidad de vitamina A, minerales como zinc, selenio, cobre, hierro y calcio, omega 3 y 6.
ALGUNOS BENEFICIOS QUE APORTA EL CONSUMIR HÍGADO DE RES:
una ración de 85 gramos aportará 17 g del nutriente; y aproximadamente 100g aportan 165 kcal.
▪︎Anemia:
Gracias al alto contenido en hierro, ayuda a nivelar estos niveles especialmente en personas que padecen anemia.
▪︎Piel saludable:
La vitamina A que contiene ayuda a mejorar el aspecto de la piel, además de ser muy buen antioxidante, contribuye a la buena visión.
▪︎Ácido fólico:
Para Las embarazadas, comer hígado resulta. muy buena opción ya que el ácido fólico que contiene ayuda a una correcta división celular del feto. recordar que se debe comer en cantidades mínimas y no tan seguido ya que podría ser contraproducente.
▪︎Perder peso:
A diferencia de otras carnes, el hígado es bajo en grasa, con lo cual es beneficioso si quieres bajar de peso, es un alimento que te saciará.
▪︎Energético:
Aumenta la producción de hemoglobina, con lo que te ayuda a obtener más energía diaria; también es bueno para desarrollar músculo con mayor rapidez, perfecto para los fisicoculturistas.
¿POR QUÉ CUIDAR LA INGESTA EXCESIVA DE HÍGADO?
▪︎ Por toxicidad debido a su gran contenido de vitamina A.
▪︎Eczema, piel seca y enrojecimiento, si tienen piel atópica, mejor evitarla, específicamente los bebés.
▪︎Aumento de colesterol.
▪︎Aumento de glucosa en sangre, evitar completamente si padeces Diabetes.
