Ensalada de Fideos de Calabacín y Pavo.-

Esta opción de ensalada se acompaña con una vinagreta balsámica, pero como resultado tendrás un plato ligero y picante. Si no tienes pavo, entonces puedes usar pollo, rinde aproximadamente de 3 a 4 porciones.

Ingredientes:
4 calabacines medianos en espiral.
1 libra de pavo cocido o pollo, rallado.
1 pimiento rojo en rodajas finas.
Para la vinagreta

3 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 cucharadita de orégano seco.
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido.
2 dientes de ajo.
Sal marina y pimienta.

Preparación:

En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
En un tazón grande agrega los fideos de calabacín sin cocer, el pollo rostizado y los pimientos rojos.
Rociar un poco del aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
Servir y disfrutar.