Ensalada de Garbanzos, Verduras y Queso Fresco Un Plato  Equilibrado y Saludable.-

INGREDIENTES: 4 panes de pita,400 g de garbanzos cocidos150 g de queso de Burgos bajo en sal 2 tomates 1 pepino ½ cebolla roja zumo de 1 limón ½ cucharada de comino molido 3 cucharadas de aceite de oliva Una hoja de cilantro Sal Pimienta.

Es Una buena idea para comer más legumbres es hacerlo en ensalada. Y si quieres darle un toque mucho más exótico, servirla, por ejemplo, en pan de pita como en esta receta de ensalada de garbanzos con verduritas y queso fresco de Burgos, los garbanzos es Una legumbre rica en proteínas vegetales y con grandes beneficios para tu salud.

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Su riqueza en fibra favorece el tránsito intestinal, lo que ayuda a prevenir el cáncer de colon. Y como aporta mucha energía y esta se libera lentamente, te sentirás saciada durante más tiempo.

¿CÓMO PREPARARLA? PASO A PASO:

• Preparar las hortalizas. pelar los tomates y el pepino. luego, córtalos por la mitad, retirar las semillas y picarlos en daditos. Luego pela la cebolla y córtala en juliana. Y por último, lava y pica el cilantro.

• Hacer la vinagreta. mezclar el zumo de limón con el comino, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Y acto seguido, añade el aceite mientras remueves hasta que logres una vinagreta espesa.
• Incorporar los garbanzos. Enjuagarlos, escurrirlos y mezclarlos con el queso escurrido y desmenuzado, las verduras picadas, y la vinagreta. Calienta los panes 3 o 4 minutos en el horno a 160 grados y rellenarlos.

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TRUCO CLARA

PARA EVITAR QUE SE REBLANDEZCAN

No rellenes los panes con mucha antelación ni los metas rellenos en la nevera. Así no se reblandecerán antes de servirlo.

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